شوربة الفطر

المكونات

١ علبة فطر كامل 40 جم من الزبد 150 جم من البصل المقطع 30 جم من الثوم المقطع 40 جم من الدقيق العادي 1 لتر من مرق اللحم البقري 5 جم من جوزة الطيب المطحونة 250 ملل من الكريمة  قطع فراخ مكعبات حسب الكمية مسلوقة

طريقة التحضير

يذاب الزبد في قدر على نار متوسطة عالية الحرارة ثم يشوح فيها البصل والثوم والفطر لمدة 10 دقائق حتى يحمر البصل ثم يضاف الدقيق مع التقليب لمدة دقيقتين يضاف المرق إلى الخليط تدريجيًا ثم تضاف جوزة الطيب ويترك الخليط على نار هادئة الحرارة لمدة 25 دقيقة حتى يغلظ قوام الخليط قليلاً تضاف الكريمة إلى الخليط وتضاف قطع الفراخ ويترك على نار هادئة الحرارة لمدة دقيقتين تقريبًا ثم يتبل بالملح والفلفل تغطى الشوربة ويحفظ في البراد ثم يسخن على النار قبل التقديم