باباغنوج

سلطة دايت

سلطة الجبن

سلطة الشمندر

سلطة الباذنجان

سلطة الزبادي

سلطة الستيك

سلطة الستيك المشوي مع الصلصة الخضراء

بخلاف أنها سلطة صحية ، فهي سلطة شهية ستنال إعجاب الجميع.
المقادير:
مرطمان صلصة خضراء
450 جم ستيك لحم بقري
ثمانية اكواب خس مقطع
ربع كوب مزيج جبن مكسيكي مبشور
حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
ربع كوب زيتون (اختياري)
ربع كوب كريمة حمضية (اختياري)
طريقة التحضير:
1-اسكبي الصلصة في وعاء مسطح، ثم اضيفي ستيك اللحم وقلبيهما معا جيدا، ثم غطي الوعاء وضعيه في البراد لمدة 30 دقيقة تقريبا أو طوال الليل.
2-ضعي القليل من الزيت علي الشواية وسخنيها لدرجة حرارة متوسطة، اشوي اللحم لمدة 10 دقائق تقريبا أو حسب درجة النضج التي تفضلينها.
3- قطعي اللحم شرائح رقيقة بميل، ثم قسمي الخس علي أربعة أطباق تقديم، ضعي اعلي كل طبق ربع من كمية اللحم مع ملعقتين كبيرتين من الصلصة وملعقة كبيرة من الجبن وربع كوب طماطم وملعقة كبيرة من كل من الزيتون والكريمة الحمضية حسب الرغبة.

النيسواز

سلطة النيسواز

المكوّنات

• خس مقطّع إلى شرائح سميكة - 1
• طماطم كرزية مقطّعة إلى أنصاف - 12
• بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة - 1
•   تونة في الزيت مصفاة ومفتّتة - علبة
• بطاطس صغيرة الحجم مسلوقة ومقطّعة إلى أنصاف - 4
•   لوبيا أي فاصولياء خضراء رفيعة مسلوقة - كوب
•   زيتون أسود - ربع كوب
• بيض مسلوق مقطّع إلى دوائر - 2
• مكوّنات الصلصة:
• أوريغانو طازج مفروم - ملعقة كبيرة
• خردل ديجون - ملعقة كبيرة
• خلّ أبيض - ملعقتان كبيرتان
• زيت زيتون - ربع كوب
•  فلفل اسود - رشّة
• ملح - رشّة

طريقة العمل

1- ضعي الخس في قعر صحن التقديم مع الطماطم الكرزية، البطاطس، اللوبياء، الزيتون والبصل. أخلطي المكونات جيداً.
2- لتحضير الصلصة، أخلطي كلّ المكونات معاً في وعاء صغير.
3- أسكبي الصلصة فوق وعاء السلطة وامزجي المكونات جيداً.
4- رتبي التونة المفتتة ودوائر البيض على وجه السلطة وقدّميها فوراً.

سلطة الجمبري

سلطة سيزر بالجمبري

 

المكوّنات

• لتحضير الجمبري:
•   جمبري - 400 غرام
• ملح - رشة
•   فلفل ابيض - نصف ملعقة صغيرة
• ورق غار- 3 أوراق 
   
• لتحضير السلطة:
•   خس- 10 أوراق
• مكعّبات خبز محمّص أي كروتون - ثلاث أرباع كوب
• لتحضير الصلصة:
• مايونبز - ملعقتان كبيرتان
• ماء - ملعقتان كبيرتان
• ليمون معصور - ملعقتان كبيرتان
• جبن بارميزان مبشور - ملعقة صغيرة
• فلفل بودرة - ربع ملعقة صغيرة
• ثوم مهروس - فصان

 

 

طريقة العمل

1- إسلقي الجمبري في ماء مغلي مع الملح والفلفل الأبيض وأوراق الغار إلى أن ينضج، أي لحوالى 5 دقائق.
2- إفرمي الخسّ وضعيه في وعاء التقديم.
3- صفّي الجمبري وأضيفيه إلى الوعاء.
4- لتحضير الصلصة: إمزجي المايونيز والماء والليمون الحامض وجبن البارميزان والفلفل والثوم في إناء ورجّيه جيداً حتى تمتزج المكوّنات.
5- للتقديم: اسكبي الصلصة فوق الخسّ والجمبري ثم أضيفي الكروتون وقدّميها فوراً.

سلطة جبن

سلطة الجبن الحلوم مع الطماطم المشوية

المكوّنات

• طماطم كرزية مقطّعة إلى أنصاف - 10
• جبن حلوم مقطّع إلى شرائح سماكتها نصف سنتيمتر - 250 غرام
• حبق مفروم - 8 أوراق
• حبق للزينة - 8 أوراق
•   زيت زيتون - ثلث كوب
•   خل بلسمي - ملعقتان كبيرتان
• فلفل اسود مطحون طازج - رشة

طريقة العمل

1- ضعي الطماطم الكرزية مع الحبق المفروم وملعقتي طعام زيت زيتون في صينية فرن، وأدخليها إلى فرن محمى مسبقاً لـ20 دقيقة.
2- لتحضير الصلصة، أخلطي ما تبقى من زيت الزيتون مع خلّ البلسميك والفلفل الأسود المطحون.
3- حمّي مقلاة واشوي فيها شرائح الحلوم لـ4 دقائق من كل جهة.
4- اخلطي الطماطم مع شرائح جبن الحلوم في وعاء، ثمّ رتبيها في صحن التقديم وزيّنيها بأوراق الحبق الطازجة.
5- أسكبي الصلصة فوق السلطة عند التقديم.

 

سلطة أمريكية

سلطة السيزر الأميركية

 

المكوّنات

•   خس مقطّع إلى شرائح سميكة - رأس واحد
• مكعّبات خبز محمّص أي كروتون - نصف كوب
• ثوم مهروس - فصّ صغير الحجم
• حبن بارميزان مقطّع إلى رقائق صغيرة الحجم - كوب
• مكوّنات الصلصة:
• بيض- 2
• سمك انشوجة فيليه معلّب في الزيت - 2
• عصير ليمون حامض - ربع كوب
•  زيت زيتون - نصف كوب
• فلفل ابيض - رشّة
• ملح - حسب الذوق

طريقة العمل

1- سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة وقلّبي فيها مكعبات الخبز مع الثوم حتى يحمرّ الخبز من كل الجهات. إرفعيه عن النار وضعيه على ورق لامتصاص الزيت.
2- ضعي البيض في ماء مغليّ لمدة 10 ثوان ثم ارفعيه.
3- ضعي الخس في صحن التقديم، وزيّنيه بمكعبات الخبز المحمّص ورقائق البارميزان.
4- إسحقي سمك الأنشوفي باستخدام مدقّة الثوم وضعيه في وعاء صغير. أضيفي إليه عصير الليمون الحامض، الزيت والبيض واخفقي جيّداً. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض.
5- أسكبي الصلصة فوق السلطة وقدّمي.

سلطة شهية

سلطة النيسواز

 

المكوّنات

• خس مقطّع إلى شرائح سميكة - 1
• طماطم كرزية مقطّعة إلى أنصاف - 12
•   بصل مقطّع إلى شرائح رفيعة - 1
• تونة في الزيت مصفاة ومفتّتة - علبة
• بطاطس صغيرة الحجم مسلوقة ومقطّعة إلى أنصاف - 4
•  لوبيا  ( فاصولياء خضراء ) رفيعة مسلوقة - كوب
• زيتون أسود - ربع كوب
• بيض مسلوق مقطّع إلى دوائر - 2
• مكوّنات الصلصة:
• أوريغانو طازج مفروم - ملعقة كبيرة
• خردل ديجون - ملعقة كبيرة
• خلّ أبيض - ملعقتان كبيرتان
•   زيت زيتون - ربع كوب
• فلفل اسود - رشّة
• ملح - رشّة

طريقة العمل

1- ضعي الخس في قعر صحن التقديم مع الطماطم الكرزية، البطاطس، اللوبياء، الزيتون والبصل. أخلطي المكونات جيداً.
2- لتحضير الصلصة، أخلطي كلّ المكونات معاً في وعاء صغير.
3- أسكبي الصلصة فوق وعاء السلطة وامزجي المكونات جيداً.
4- رتبي التونة المفتتة ودوائر البيض على وجه السلطة وقدّميها فوراً.

سلطة الطماطم

سلطة الطماطم المجففة وجبن الفيتا

 

المكوّنات

• روكا - باقة
•  طماطم مجففة في الزيت - 100 غرام
• صنوبر محمص - 50 غرام
•  جبن فيتا - 100 غرام
• مكوّنات الصلصة:
• عصير ليمون حامض - 4 ملاعق كبيرة
•   زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة
• مايونيز- ملعقة كبيرة
• فلفل حلو - حسب الرغبة
• ملح - حسب الرغبة

طريقة العمل

1- تغسل الروكا جيداً، تجفف وتوضع في صحن التقديم.
2- تقطّع جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة وتوضع على أوراق الروكا.
3- تقطع الطماطم المجففة إلى قطع متوسطة الحجم، وتوضع فوق الروكا والفيتا، ويزين الطبق بالصنوبر المحمّص.
4- لتحضير الصلصة، تخلط كل المكونات جيّداً.
5- تسكب الصلصة فوق السلطة عند التقديم.

سلطة المكرونة

طريقة عمل سلطة المعكرونة بالجبن 

المكوّنات

• مكرونة فوسيلي - 500 غرام
• طماطم كرزية مقطعة إلى نصفين - كوب
• جبن فيتا مقطع إلى مكعبات - كوب ونصف
• زيت زيتون - ملعقة كبيرة
• لتحضير الصلصة:
• ريحان - ملعقة صغيرة
• عصير ليمون حامض - نصف كوب
• فلفل ابيض - نصف ملعقة صغيرة
• ملح - ملعقة صغيرة

نصائح

- يمكنك إضافة الزيتون الأسود أو الأخضر إلى الوصفة.

طريقة العمل

1- إسلقي المعكرونة في قدرٍ من الماء المملّح بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها.
2- إغسلي المعكرونة بالماء البارد ثمّ صفّيها وضعيها في وعاء.
3- أضيفي زيت الزيتون وقلّبي المعكرونة كي تتنكّه به.
4- أضيفي الطماطم والجبن إلى الوعاء واخلطي المكونات.
5- لتحضي الصلصة، أمزجي عصير الليمون الحامض، زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأبيض والريحان في وعاءٍ صغير.
6- أسكبي الصلصة على السلطة، أخلطي المكونات ثمّ قدميها باردة.

سلطة البطاطس المشوية

المكونات :-
8 ثمار من البطاطس(مسلوقة ومقطعة إلى نصفين) 2 ثمرة كبيرة من البصل الأحمر ¼ كوب من زيت الزيتون ¼ كوب من البقدونس الطازج المقطع 2 ملعقة كبيرة من خردل الديجون 1 ملعقة كبيرة من بذور الشبت 4 ملاعق كبيرة من المايونيز ملح وفلفل حسب الرغبة 1/8 كوب من صوص الصويا   طريقة التحضير يقطع البصل إلى شرائح (سمكها ½ بوصة) ثم تشوى مع البطاطا حتى يذبل البصل يرفع الخليط من على المشواة ويترك جانبًا ليبرد تقطع البطاطا إلى قطع صغيرة ثم يقلب معها زيت الزيتون وصوص الصويا والبقدونس والمايونيز والخردل وبذور الشبت يقلب الخليط جيدًا حتى ستجانس ثم يتبل بالملح والفلفل ويحفظ في البراد لمدة ساعتين تقدم السلطة باردة

سلطة شاورما اللحم

وقت التحضير 20 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص 

 

تذوقوا معنا ألذ وأطيب السلطات من مطبخ منال العالم وقد اخترنا لكم اليوم طريقة عمل سلطة شاورما اللحم جربوها أخبرونا برأيكم.
 

 

المقادير

• مثلثات خبز عربي مقلي حسب الرغبة, حسب الرغبة
• ثوم مهروس خليط الصلصة,2 فص
• ملح خليط الصلصة, ملعقة صغيرة
• مايونيز خليط الصلصة,0.75 كوب
• طحينة خليط الصلصة,0.25 كوب
• خل أبيض خليط الصلصة,0.25 كوب
• عصير ليمون خليط الصلصة,0.25 كوب
• سماق خليط السلطة, ملعقة كبيرة
• ملح خليط الشاورما,0.50 ملعقة صغيرة
• بهار مشكل خليط الشاورما,0.25 ملعقة صغيرة
• كمون خليط الشاورما,0.25 ملعقة صغيرة
• بابريكا ( فلفل حلو ) خليط الشاورما,0.25 ملعقة صغيرة
• فلفل اسود خليط الشاورما,0.25 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون خليط الشاورما,2 ملعقة كبيرة
• زيت زيتون خليط الشاورما,2 ملعقة كبيرة
• لحم بقر خليط الشاورما,500 جرام
• بصل مقطع جوانح خليط الشاورما, حبة كبيرة
• خل أبيض خليط الشاورما,0.25 كوب
• خس خليط السلطة, راس متوسط
• بقدونس أوراق خليط السلطة,0.50 كوب
• نعناع أخضر أوراق خليط السلطة,0.50 كوب
• طماطم كرزية خليط السلطة, كوب
• بصل مقطع جوانح خليط السلطة, حبة متوسطة
• خيار مخلل خليط السلطة, قطعة

طريقة التحضير

 

خليط الشاورما:
- قطعي شرائح اللحم  باستعمال سكين حادة إلى قطع طولية ورفيعة.

- ضعي شرائح اللحم في طبق عميق وأضيفي البهار والكمون والبابريكا والملح والفلفل والخل وقلبي اللحم ليتغطى جيدا بالزيت والبهارات، ومن ثم دعيه لعدة دقائق.

- ضعي اللحم في مقلاة واسعة وضعي المقلاة على نار قوية، غطي المقلاة بغطاء من السيلكون وانتظري لعدة دقائق ثم قلبي اللحم إلى أن يجف ماؤه تماما.

- أضيفي البصل إلى اللحم وقلبي على نار قوية إلى أن يلين البصل.

- أضيفي عصير الليمون إلى البصل واللحم، وقلبي الشاورما ودعيها على نار هادئة إلى أن ينضج اللحم تماما.

خليط السلطة:
- افرمي الخس باستعمال سكين حادة إلى قطع متوسطة الحجم، وضعي الخس في طبق تقديم واسع.

- أفرمي البقدونس والنعناع ووزعيهم على الخس في الطبق، ويمكنك أيضا توزيع البقدونس على سطح السلطة بعد إضافة بقية المكونات.

- أضيفي الطماطم والبصل، وقطعي المخلل إلى شرائح وأضيفيه إلى السلطة.

- أضيفي خليط الشاورما على السلطة، ووزعي مثلثات الخبز المقلي على حواف طبق السلطة.
- وزعي قليل من خليط الصلصة فوق السلطة، وأنثري السماق وقدمي السلطة مباشرة مع المزيد من الصلصة.

خليط الصلصة:
- ضعي المايونيز والطحينة ، عصير الليمون، الخل، الملح والثوم في طبق عميق.

- قلبي المواد بمضرب شبكي يدوي لعدة دقائق لتحصلي على صلصة ناعمة ومتجانسة، ودعيها جانبا لعدة دقائق ليطيب طعمها.

المصدر: منال العالم

سلطة التونا الإيطالية

 

وقت التحضير 25 دقيقة تكفي لـ 3 أشخاص 

 نقدم لجميع محبي المطبخ الايطالي سلطة التونا الإيطالية نرجو أن تتذوقوها فرأيكم يهمنا.

 

 

المقادير

 

• معكرونة ملونة, كوب
• جبنة موزاريلا بيضاء,75 غرام
• جبنة صفراء,75 غرام
• كرفس مفروم, ملعقة كبيرة
• زيتون أسود,75 غرام
• طماطم متوسط,2 حبة
• خيار متوسط,2 حبة
• تونة , علبة
• جوز حب, ملعقة كبيرة
• ذرة صفراء,2 ملعقة كبيرة
• خل ,0.50 كوب

طريقة التحضير

- نقطع الجبنة البيضاء والصفراء والكرفس والخيار والطماطم والزيتون إلى مكعبات متوسطة الحجم.

- نخلط التونة والذرة مع مكعبات الجبنة البيضاء والصفراء والكرفس والخيار والطماطم والزيتون .

- نسلق المعكرونة ونبردها.

- نضع الخل فوق المعكرونة الباردة ونخلطهم مع خليط التونة والذرة ومكعبات الجبنة البيضاء والصفراء والكرفس والخيار والطماطم والزيتون.

- نضع السلطة في طبقٍ واسعٍ لجمال المنظر.

- نزين السلطة في الطبق بحبات الجوز الكاملة.

نرجو أن تكون سلطة التونا الإيطالية قد نالت استحسانكم.

سلطة الروبيان

وقت التحضير 12 دقيقة تكفي لشخصين 

 

من أغرب وألذ السلطات التي يمكن أن تتذوقوها سلطة الروبيان الشهية والمليئة بالفائدة، ولمن لا يعرفها سنقدم لكم طريقة عمل سلطة الروبيان.

المقادير

• جمبري مسلوق ,3 كوب
• كرفس مفروم ,2 عود
• شبت مفروم , ملعقة صغيرة
• بصل اخضر مقطع قطع صغيره ,3 حبة
• ليمون ,2 حبة
• فلفل , حسب الرغبة
• ملح , حسب الرغبة
• مايونيز , كوب

طريقة التحضير

- نضع  الروبيان في طبق عميق.
- نعصر الليمون ونضيفه إلى الروبيان.
- نضيف الكرفس والبصل والشبت إلى الروبيان.
- نخلط الروبيان  و الخضار بشكل جيد ثم نضيف الملح والفلفل.
- نضيف المايونيز إلى الروبيان ونخلطة جيدا.
- نضع السلطة في طبق التقديم ونزينها.

سلطة لسان العصفور

وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 15 دقيقة تكفي لـ 4 أشخاص 

 

نُقدِّم لكِ طريقة عمل سلطة لسان العصفور من مطبخ حورية بخطوات سهلة وبسيطة جداً، تفاصيل سلطة لسان العصفور فيما يلي ..

المقادير

• لسان العصفور ,300 غرام
• تونة مصفية من الماء أو الزيت,150 غرام
• طماطم كرزية "صغيرة" , كأس
• بصل مُقطع جوانح, حبة صغيرة
• فلفل أحمر حلو مقطع مكعبات,0.50 حبة
• فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات,0.50 حبة
• جزر مقطع شرائح, حبة
• ريحان للتزيين, حسب الرغبة
• جبنة فيتا للتزيين,0.50 غرام
• فجل أحمر مقطع شرائح, حبة
• زيت زيتون لتحضير الصلصة,4 ملعقة كبيرة
• خل تفاح لتحضير الصلصة,3 ملعقة كبيرة
• خردل ديجون لتحضير الصلصة, ملعقة كبيرة
• ملح لتحضير الصلصة,0.50 ملعقة صغيرة
• فلفل أسود لتحضير الصلصة,0.50 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر حار مقطعة شرائح لتحضير الصلصة, حبة

طريقة التحضير

- ضعي مكونات الصلصة (زيت الزيتون وخل التفاح والخردل والملح والفلفل الأسود وشرائح الفلفل الأحمر الحار) في الخلاط الكهربائي وإستمري بخلطهم إلى أن يُصبح لديكِ سائل كثيف القوام.
- أسلقي لسان العصفور في كمية من الماء المغلي والمملح ما بين 7 إلى 8 دقائق أو إلى أن تطرى حباته دون أن تهترئ.
- صفي لسان العصفور من الماء ثم أضيفي إليه الصلصة مباشرة كي يتنكه.
- أتركي لسان العصفور ليبرد قليلاً ثم فتتي التونة في وعاء عميق وأخلطيها مع البصل، والفلفل الحلو والجزر.
- أخلطي الخضار والتونة مع لسان العصفور، وأضيفي إليهم البقدونس المفروم، وشرائح الفجل والبصل المخلل ثم أسكبيهم في صحن التقديم.
- زيني طبق سلطة لسان العصفور بالطماطم الكرزية.
- فتتي الجبنة على وجه سلطة لسان العصفور وزينيها بورق الريحان وتمتعي بطعمها الشهيّ.
المصدر: فتافيت.

سلطة الزيتون التركية

المقادير

• نعناع مجفف ومطحون ,2 ملعقة كبيرة
• زيتون أخضر حلقات, كوب
• زيتون أسود حلقات, كوب
• بصل جوانح , حبة
• طماطم صغيرة مقطّعة مكعبات,1.50 كوب
• زيت زيتون ,0.25 كوب
• عصير ليمون ,0.25 كوب
• ملح , حسب الذوق
• دبس رمان , ملعقة كبيرة
• فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
• خس مفروم خشن,2 كوب
• شطة حمراء حارة ,2 ملعقة كبيرة
• بقدونس مفروم خشن,0.50 كوب
• جبنة فيتا مقطعة مكعبات, كوب
• خيار مقطع حلقات رفيعة, حبة

طريقة التحضير
- أخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح ودبس الرمان والفلفل الأسود والشطة الحارة والنعناع معاً وضعي الخليط جانباً.
- أخلطي الزيتون الأخضر والزيتون الأسود وجوانح البصل وقطع الطماطم والخس والبقدونس والخيار معاً.
- أضيفي خليط التوابل إلى خليط الخضروات وقلبي المكونات معاً ثم أسكبي سلطة الزيتون التركية الحارة في طبق التقديم.
- ضعي مكعبات جبنة الفيتا على الوجه وزيني الطبق بأوراق البقدونس وبالهناء والشفاء.