ريشتا بالعدس

• مدة التحضير : 15 دقيقة
• مدة الطهو : 55 دقيقة

المكوّنات

½ كوب أو 75 غ من المعكرونة
1 ملعقة طعام من زيت الزيتون
1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مفرومة
4 فصوص من الثوم٬ مفرومة فرماً ناعماً
1 كوب أو 180 غ من العدس المغسول جيداً
6 أكواب أو 1½ لتر من الماء
3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
  1 كوب أو 75 غ من الكزبرة٬ المفرومة

طريقة التحضير

تُسلق المعكرونة في الماء المملّح لمدة 10 دقائق. تُترك حتى تبرد وتُصفّى ثمّ توضع جانباً.
يسخن زيت الزيتون في قدر ويُضاف إليه البصل والثوم. تُطهى المكونات لمدة 4 دقائق.
يُضاف العدس الأخضر، والماء، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.
يُطهى المزيج على نار خفيفة مدّة تُقارب ال 45 دقيقة.
تُضاف المعكرونة والكزبرة المفرومة. يُحتفظ بملعقة كبيرة من الكزبرة لتزيين الطبق. تُترك المكوّنات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
يُرفع الطبق عن النار، ويُزيّن بالكزبرة ويُقدّم.