كيك السينابون

المكوّنات

• لتحضير الكيك:
• دقيق - كوبان
• بيكنج بودر - ملعقة صغيرة
• بيكربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة
• سكر ناعم الحبيبات - ثلاثة أرباع كوب
• زيت - نصف كوب
• بيض على حرارة الغرفة - 2
• خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة
• زبادي - كوب ونصف
• لتحضير الحشوة:
• بسكويت أولكر، مطحون طحناً خشناً - ثلاث أرباع باكيتر (التي حجمها 165 غرام)
• زبدة - إصبع (أي 100 غرام)
• سكر - ملعقة صغيرة
• قرفة مطحونة - ملعقة صغيرة
• قهوة سريعة الذوبان أي نسكافيه - ملعقة صغيرة
• كريم كراميل بودرة - ظرف
• للتزيين:
• كريم كراميل جاهز - علبة
• صلصة شوكولاتة هيرشيز - بحسب الرغبة
• جوز- بحسب الرغبة

نصائح

- للتزيين، يمكنك استبدال الكريم كراميل بمزيج الحليب المكثف المحلى المخفوق مع جبن الكريم كيري. أنا فضلت استخدام الكريم كراميل لأنّه أخّف.
 

طريقة العمل

1- لتحضير الكيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وضعي المشبك في الوسط.
2- إدهني قالب كيك بالزيت ورشّيه بالدقيق.
3- في وعاء، أخلطي الدقيق والبايكنغ باودر وبيكربونات الصوديوم. أتركي المكونات الجافة جانباً.
4- في الخلاط الكهربائي، ضعي السكر والزيت والبيضتين واخفقي المكونات جيداً من 8 إلى 10 دقائق للحصول على مزيج فاتح اللون ومتجانس.
5- ضعي خلاصة الفانيليا واخفقي.
6- أضيفي تدريجياً المكونات الجافة بالتناوب مع اللبن الزبادي مع الخفق جيداً بعد كلّ إضافة حتى انتهاء الكمية.
7- لتحضير الحشوة: في قدر، ذوّبي الزبدة على النار.
8- أضيفي البسكويت والسكر والقرفة والنسكافيه والكريم كراميل.
9- قلّبي المكونات جيداً على نار متوسطة حوالى 5 دقائق.
10- في قالب الكيك، أسكبي نصف مقدار خليط الكيك.
11- أضيفي فوقه الحشوة ثمّ اسكبي الكمية المتبقية من مزيج الكيك.
12- أدخلي القالب إلى الفرن لمدّة 40 دقيقة أو حتى ينضج.
13- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً ليبرد.
14- للتزيين: ضعي الكريم كراميل الجاهز في طبق مقاوم للحرارة.
15- أدخلي الطبق إلى الميكرويف لبضع دقائق.
16- أسكبي الكريم كراميل فوق الكيك.
17- زيّني بصلصة الشوكولاتة والجوز بحسب الرغبة.