كفتة أرز مصرية

المكوّنات

• لحم مفروم - كيلوغرام
• أرز مصري منقوع في ماء ساخن لحوالى 30 دقيقة - كوب
•  بصل حجم متوسّط - 2
• ثوم - 3 فصوص
• شبت - نصف حزمة
• بقدونس - حزمة
• كزبرة خضراء - حزمة
•   ملح - بحسب الرغبة
• فلفل - بحسب الرغبة
•  زيت للقلي - بحسب الحاجة
• لتحضير الصلصة:
• عصير طماطم - 3 أكواب
• ثوم - 5 فصوص
•   ملح - بحسب الرغبة
• فلفل - بحسب الرغبة
• كمون - رشة
• كزبرة يابسة - رشة
• سمن - ملعقة كبيرة

نصائح

- يمكنك إستبدال صلصة الطماطم بـ3 ملاعق من معجون الطماطم مذوّبة بـ3 أكواب من الماء.
- يمكنك الإحتفاظ بالكفتة المقلية في الفريزر واستخدامها في وقت لاحق.
- قدّمي الكفتو إلى جانب الأرز بالشعيرية أو طاجن الأرز المعمر أو الكسكسي.
- إضافة الثوم في آخر مرحلة الطبخ يعطي مذاقاً أقوى وألذ لطبقك.

طريقة العمل

1- لتحضير الكفتة، صفّي الأرز ثمّ إطحنيه وضعيه في وعاء.
2- إغسلي الكزبرة والشبت والبقدونس وافرميهم فرماً ناعماً بواسطة الخلاط الكهربائي وأضيفيها إلى الأرز.
3- إفرمي البصل والثوم فرماً ناعماً وأضيفيها إلى المزيج.
4- نكّهي بالملح والفلفل، أضيفي اللحم وحرّكي جيداً ثمّ إطحني المكوّنات بواسطة الخلاط الكهربائي.
5- ضعي المزيج في وعاء وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى ساعة.
6- شكّلي المزيج على شكل أصابع واقليه بالزيت الغزير.
7- لتحضير الصلصة، ذوّبي السمن في قدر ثمّ أضيفي إليه عصير الطماطم.
8- نكّهي بالملح والفلفل والكمون والكزبرة واتركي المزيج حتى يثخن ثمّ أضيفي أصابع الكفتة المقلية.
9- أتركي المزيج على النار حتى تنضج المكوّنات.
10- إفرمي الثوم فرماً ناعماً وأضيفيه إلى القدر قبل 5 دقائق من رفعه عن النار ثمّ قدمي طبقك.