مكرونة

المقادير

• كيلو جرام دجاج مسلوق
• ملعقة صغيرة جوزة الطيب 
• ملعقة صغيرة فلفل أبيض 
• 2 كوب مرقة دجاج 
• 2 كوب حليب 
• 6 ملاعق كبيرة دقيق 
• زبدة لورباك 
•  50 كيلو جرام مكرونة  
• جبنة بارميزان مبشورة

طريقة التحضير

- تسخن الزبدة في مقلاةٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثم يضاف الدقيق مع التقليب بإستخدام ملعقةٍ خشبيةٍ, حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً

- يضاف الحليب والمرقة مع مراعاة التقليب المستمر حتى لا تتكون الكتل, ونحصل على قوامٍ غليظٍ، ثم نتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب ونترك الخليط قليلاً ليبرد

- يسحب الدجاج المسلوق إلى قطعٍ صغيرةٍ, ويُخلط في وعاءٍ عميقٍ مع المعكرونة المسلوقة

- يُصب القليل من الحليب أو صلصة البشاميل داخل صينية فرنٍ كبيرةٍ

 - يُفرد خليط الدجاج والمكرونة في الصينية, ثم يُغطى بالكامل بصلصة البشاميل