كبسة لحم الغنم

 

المكوّنات

• لتحضير لحم الغنم:
• لحم غنم مقطّع إلى مكعبات - كيلوغرام
• بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
• ثوم مفروم - فصّان
• زيت - ملعقة كبيرة
•  حبهان كامل - 2
•  ورق غار - عودان
• فليفلة خضراء مقطّعة إلى مكعبات - 1
• طماطم مقطّعة إلى مكعبات - 2
• صلصة - ثلث كوب
• كمون - ربع ملعقة صغيرة
• كزبرة جافة - رشّة
• قرفة مطحونة - رشّة
• كركم - رشّة
  فلفل اسود- ربع ملعقة صغيرة
• ملح - بحسب الرغبة
• ماء ساخن - كوب ونصف
• لتحضير الأرز:
• أرز بسمتي - كوب
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• زعفران - ملعقة صغيرة
• ماء - كوبان

نصائح

- يمكنك استبدال اللحم بالدجاج في هذا الطبق.

طريقة العمل

1- في قدر الضغط تيفال كليبسو بريسيشن ، حمّي الزيت وقلّي البصل والثوم.
2- أضيفي الحبهان وعودي القرفة وورق الغار وحرّكي لدقيقة.
3- ضعي الفليفلة الخضراء وحرّكي.
4- نكّهي المزيج بالكمون والكزبرة الجافة والقرفة المطحونة والكركم والملح والفلفل الأسود.
5- ضعي قطع اللحم وقلّبيها حتى تنضج قليلاً من كلّ الجهات.
6- أضيفي قطع الطماطم واخلطي المقادير لـ10 دقائق.
7- أسكبي الماء فوق القدر ثمّ صلصة الطماطم وحرّكي.
8- خففي النار واضغطي القدر لمدة 25 دقيقة حتى ينضج اللحم تماماً. إحتفظي بكوب من المرق.
9- لتحضير الأرز: في قدر، ضعي الأرز ثمّ اسكبي فوقه المرق والماء.
10- أضيفي الزعفران والملح وضعي القدر على نار متوسطة.
11- عندما يغلي المزيج خففي النار واتركيه لـ10 دقائق أو حتى تنضج حبّات الأرز.
12- صفّي الأرز بالزعفران في طبق التقديم وفوقه قطع اللحم.