كفتة السمك

المقادير:

1 كيلوسمك

1/2 كوب بطاطس مسلوقة

عدد 1بيضة

1/4 كوببقدونس مفروم 

مقدارملح وفلفل وكمون مقدار بيض وبقسماط للتغطية

مقدار زيت للتحمير 

التحضير:

1- يسلق السمك جيدا وينزع منه الجلد والشوك ويهرس بالشوكة.
2- يخلط السمك بالبطاطس والبقدونس والبيضة والمح والفلفل والكمون ويعجن الخليط.
3- يشكل الخليط على هيئة أصابع ثم تبطط وتغطى الواحدة تلو الأخرى بالبيض ثم البقسماط. 

الطبخ:يسخن الزيت جيدا وتحمر فيه الكفتة ثم تنشل وتوضع على ورق زبد لامتصاص الزيت الزائد. 

ملاحظات:تزين الكفتة بالبقدونس وشرائح الليمون.