بابا غنوج بالطريقة اللبنانية

المقادير

• زيت زيتون ,0.25 كوب
• فلفل أخضر حار مفروم, قرن
• طماطم مفرومة,2 حبة
• بقدونس مفروم,0.50 كوب
• ثوم مهروس,3 فص
• بصل مبشور ,3 ملعقة كبيرة
• باذنجان متوسط الحجم,4 حبة
• عصير ليمون ,0.25 كوب
• سماق ,2 ملعقة كبيرة ( ان وجد )
• ملح , حسب الذوق
• طحينية سائلة ,3 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود , حسب الذوق
• لبن زبادي رائب ,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
- تُغسل حبات الباذنجان جيداً ثم يتم فتح بعض الثقوب بها بواسطة السكين.
- توضع حبات الباذنجان في صينية للخبز ثم تُدخل لفرن بدرجة حرارة 180 مئوية وتُشوى لمدة 45 دقيقة أو إلى أن ينضج اللب جيداً.
- يُترك الباذنجان جانباً ليبرد ثم يُقشَّر ويُقطَّع لمكعبات صغيرة بعد إزالة البذور عن اللب.
- تُخلط جميع المكونات مع مكعبات الباذنجان جيداً ثم تُسكب في طبق التقديم.
- يُقدَّم  بابا غنوج  بارداً إلى جانب الأطباق الرئيسية والخبز وبالهناء والشفاء.