روستو

المكوّنات

• شهباية - 800 غرام
• جزر- 3
• بصل كبير الحجم - 1
•  زيت - ملعقتان كبيرتان
• مرق لحم - ليتر
• ملح - بحسب الرغبة
• قرفة - عود
• ورق غار- 1
• فلفل - بحسب الرغبة
• دقيق - ملعقتان كبيرتان
• زبدة - ملعقتان كبيرتان

نصائح

- حضري البطاطس بوريه إلى جانب هذا الطبق.

طريقة العمل

1- سخّني في قدر الضغط الزيت ثمّ قلّي فيه الشهباية حتى يتغيّر لونها من كل الجهات مع التقليب من وقت إلى آخر.
2- أضيفي الجزر والبصل والقرفة وورقة الغار ونكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
3- أسكبي مرق اللحم واضغطي القدر.
4- عندما يبدأ البخار بالتصاعد، خفّفي الحرارة واتركي الشهباية تطهى لحوالى 24 دقيقة.
5- إفتحي القدر وأخرجي الشهباية من المرق. اهرسي الخضار بواسطة شوكة.
6- في قدر صغير، سخّني الزبدة وأضيفي إليها الدقيق. حرّكي جيداً. أضيفي المرق مع الخضار المهروسة وحرّكي باستمرار حتى يكثف المزيج.
7- قطّعي الشهباية ثمّ قدّميها على سفرتك مع الصلصة.