كفتة مغربي

المكوّنات

• بيضة - 1
• لتحضير الصلصة:
•  طماطم مقطّعة إلى مكعبات - كيلوغرام
• بصل مفروم - 1
• كمون - ملعقة صغيرة ونصفملعقة صغيرة ونصف
• ملح - ملعقة صغيرة ونصف
• بقدونس مفروم - 3 ملاعق كبيرة
• ثوم - 3 فصوص
• زيت - ثلث كوب
• لتحضير الكفتة:
• لحم مفروم - 700 غرام
• بصل متوسط الحجم ومفروم - 1
• بقدونس - نصف كوب
• فلفل حلو - ملعقة صغيرة
• ملح - ملعقة صغيرة

 

طريقة العمل

1- لتحضير الصلصة: ضعي الطماطم والبصل في مقلاة وغطّيها.
2- إطهي الطماطم والبصل لمدّة 5 دقائق.
3- أضيفي الكمّون والملح والبقدونس والثوم وزيت الزيتون إلى المقلاة، غطّيها واطهي المكوّنات لمدّة 10 دقائق على نار هادئة.
4- لتحضير الكفتة: إمزجي اللحم والبصل والبقدونس والفلفل الحلو والملح في وعاء وقطّعي المزيج إلى 8 أقسام.
5- إصنعي من الكفتة شكل كرات.
6- أضيفي كرات الكفتة إلى صلصة الطماطم واسكبي ربع كوب من الماء فوقها.
7- بعد 40 دقيقة، إكسري البيضة فوق كرات اللّحم.
8- أعيدي الغطاء فوق المقلات لمدّة 10 دقائق إضافيّة. قدّمي الطبق فوراً.