شيش كباب

 

المكوّنات

• بصل مقطّع - 4
•   طماطم مقطّعة - 4
•   كوسا مقطّعة إلى دوائر - 4
• لتحضير الكباب:
• لحم غنم مقطّع إلى مكعبات - كيلوغرام
• ملح - ملعقتان صغيرتان
• فلفل اسود - ملعقة صغيرة
• كمون - ملعقة صغيرة
• فلفل احمر حار  - ربع ملعقة صغيرة
•  بابريكا - ملعقة صغيرة
•   معجون طماطم - كوب
• لبن زبادي - 4 ملاعق كبيرة
• زيت - 4 ملاعق كبيرة

 

 

طريقة العمل

1- لتحضير الكباب: في وعاء، ضعي لحم الغنم، معجون الطماطم، اللبن الزبادي وزيت الزيتون.
2- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، الفلفل الأحمر الحار والبابريكا.
3- أخلطي المكوّنات جيداً واتركي اللحم منقوعاً في التتبيلة لحوالى 3 ساعات.
4- لتحضير أشياش كباب الغنم: إغرزي مكعبات اللحم بالأشياش الخشبيّة مع قطع البصل، الطماطم والكوسا.
5- إدهني الأشياش بما تبقى من التتبيلة في الوعاء.
6- إشوي أشياش كباب الغنم على الفحم أو الشواية لـ10 دقائق من كلّ جانب أو حتى ينضج اللحم جيداً ثمّ قدّميها ساخنة.