بودينج الليمون

المكوّنات

3 من البيض٬ مع فصل الصفار عن الزلال
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
1 حبة من البرتقال٬ مع حفظ القشر والعصير
1 حبة من الحامض٬ مع حفظ القشر والعصير
½ كوب أو 100 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
½ كوب أو 70 غ من الدقيق الأبيض ذاتي الرفخ
½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا

طريقة التحضير

يُمزج صفار البيض مع حليب نستله المكثّف المحلّى وبرش البرتقال والليمون الحامض وعصير البرتقال والليمون الحامض والزبدة المذوّبة في وعاء. يُخفق المزيج حتّى تمتزج المكوّنات بعضها ببعض ويصبح المزيج ناعماً.
يُمزج الدقيق مع السكر ومسحوق الفانيلا، ثم يُضاف هذا المزيج تدريجياً إلى مزيج البيض ويُخفق حتّى يصبح ناعماً.
يُخفق زلال البيض في وعاء آخر حتّى تظهر الرغوة ثم يُضاف بتأنٍّ إلى مزيج الحليب والدقيق.
يُسكب المزيج في 8 أكواب خاصة بالخبز مدهونة بالزبدة. توضع الأكواب في مقلاة للشواء ممتلئة بنسبة 4/3 بالماء الساخن.
تُخبز في فرن مسخّن على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة 55 دقيقة.
تُرشّ بالسكر البودرة وتُقدّم ساخنة أو باردة.