روبيان بالصلصة

المقادير

• شطة سائلة , ملعقة كبيرة
• خل ,2 ملعقة كبيرة
• معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
• فلفل أسود ,0.25 ملعقة صغيرة
• ملح , ملعقة صغيرة
• كزبرة ناعمة , ملعقة صغيرة
• بابريكا , ملعقة صغيرة
• شطة مجروشة ,0.50 ملعقة صغيرة
• فلفل أخضر مفروم, قرن
• كمون ,2 ملعقة صغيرة
• ثوم مهروس,3 فص
• زنجبيل مفروم, ملعقة كبيرة
• بصل أخضر مفروم,2 عود
• بصل مفروم, حبة كبيرة
• زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
• روبيان كبير, كيلو
• ورق غار ,2 حبة
• طماطم مقشرة ومفرومة,2 حبة كبيرة
• عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة

طريقة التحضير
- في قدر عميق وسميك القاعدة ضعي الزيت، ومن ثمّ ضعي القدر على نار متوسطة.
- أضيفي البصل، والبصل الأخضر، والثوم والزنجبيل وباستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن تتصاعد رائحة الثوم والزنجبيل.
- أضيفي الفلفل الحار، وقلبي الفلفل لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- أضيفي الكمون، والبابريكا، والشطة، والكزبرة، والملح، والفلفل، و ورق الغار، والطماطم، والعصير، والخل، ومعجون الطماطم والشطة.
- قلّبي المواد على نار قوية لمدة دقيقة أو دقيقتين إلى أن تلين الطماطم.
- أضيفي الروبيان، قلبي الروبيان ليختلط مع الصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين.
- غطّي القدر ودعي الروبيان يُطهى لمدة تتراوح بين ١٠ إلى ١٥ دقيقة إلى أن ينضج الروبيان جيداً.
- قدمي الروبيان  بصلصة الطماطم ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض وتمتعي بمذاقه الشهيّ