الأربعاء، 29 مايو 2013

للحفاظ على لون الفاكهة والخضار


للحفاظ على لون الفاكهة والخضار


- عند الانتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء 

وملح حتى لا يسود لونه .

 

- إذا قطعتي الفاكهة أو قشرتيها ضعي عليها أربع كأسات ماء 

ممزوجة مع نصف عصير ليمونة حتى لا يتغير لونها .

 

- لفي الموز بالقصدير عند وضعه في الثلاجة حتى يحافظ على 

لونه .

الاثنين، 27 مايو 2013

banana chocolate sandwich


nice idea









للحصول على قـشرة ذهبيه على سطح الكيك

 
 

للحصول على قـشرة ذهبيه لذيذة الطعم على سطح الكيك

 يمكنك نثر قليل من مسحوق الحليب المجفف " نيدو " او اي 

نوع تفضليه على وجه القالب قبل ادخاله الفرن . 




السبت، 25 مايو 2013

Square watermelon pieces with kiwi and cheese

Square  watermelon pieces with kiwi and cheese
Watermelon cut to pieces
Kiwi cut to pieces
Feta cheese  cut to pieces, ...

Put them one on top each other and decorate with mint leaves
yummy for summer parties....

Fresh fruit cake


choclate cups


دجاج كنتاكي

 
دجاج كنتاكي بالخلطة السرية ...اليكي الخلطة السرية

المقادير
قطع دجاج بالعظم منزوعة الجلد
دقيق ابيض
دقيق ذرة
زبادي اولبن رايب
ملح -فلفل-زنجبيل مطحون -شطة
بصل وثوم مفرومين ويفضل ان يكونوا بودرة ان وجد
وان لم تجديهم بودرة لا باس
زيت للقلي.


طريقة التحضير:

الزبادي او اللبن الرايب يتبل بالتوابل السابقة والملح حسب الرغبة ويضاف البصل والثوم وتقلب المكونات جميعا نضيف بعد ذلك الدجاج ثم نقلب الخليط وممكن تستعمليه في نفس الوقت او يفضل أن تتركيه في الثلاجة قبل الاستعمال ب24 ساعة نمزج مقدارين متساوين من دقيق الذرة والدقيق الابيض
ثم نخرج قطع الدجاج ونتخلص من اي بصل اوثوم عالق بها ثم تقلب في مزيج الدقيق ثم تقلى في زيت درجة حرارته لا تقل عن 160 د .م ...
ملحوظة :::  انفض الدجاج  من الدقيق الزائد قبل القلي  ---
 
اذا اردت ان يكمل سوا ممكن ان تدخليه الفرن لكنه يكون كامل السوا من القلي في الزيت..
وبالهنا والشفا .. 

 
 

دجاج تركي

 

 

 المكونات

  • دجاجة مقطعة أربع أجزاء خالية من العظام
  • 50 جرام صنوبر
  • 100 جرام لحم مفروم
  • 200 جرام أرز مصرى
  • 50جرام بسلة
  • بصلة مفرومة
  • ثوم مفروم
  • ملح وفلفل أسود وبهارات
  • زيت زيتون

طريقة التحضير



  • نقوم بدق كل جزء من الدجاج على حدة، مثل الفراخ البانية، ثم نضعها على النار مع زيت الزيتون، حتى لا يكون نضجه كاملا، ثم نأخذ إناء آخر، ونضع اللحم المفروم مع البصل والثوم المفروم على النار، ثم نضيف الملح والفلفل والصنوبر، ثم نتركه حتى ينضج اللحم، ثم نضيف البسلة، وفى نفس الوقت نقوم بوضع الأرز فى إناء على النار حتى يسخن، ثم نضع خليط اللحم المفروم مع البسلة على الأرز ثم نضيف 2 كوب مياه حتى ينضج الأرز، ثم نتركه حتى يبرد، ونأتى بالدجاج، ونحشو كل قطعة منه على حدة بخليط الأرز والبسلة واللحمة والمفرومة، ثم نجعلها على هيئة رول، ونقوم بغطاء كل قطعة على حدة بالورق الحرارى، حتى تتماسك، ونضعها فى صينية، ونتركها فى الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم نقوم بكشف الورق الحرارى، ونتركها حتى يحمر وجهها، وتقدم مع الخضروات والبطاطس البورية.

  • وبالهنا والشفا ...



    طريقة حفظ الجبن


    عجينة الفستق السائلة


    عنبر التفاح

    المقادير

    ٢ كوب سكر
    ١ كوب ماء
    نصف ليمون
    نصف م-ك ملون طعام لون احمر
    ٥ ثمرات تفاح اصفر او اخضر

    الطريقة

    طريقه عمل عنبر التفاح باللون الاحمر يتم وضع السكر و الماء في قدر عميق على نار متوسطه الحراره و تترك حتي الغليان ثم يتم عصر الليمون علي الخليط و يترك حتى الغليان و من ثم يوضع ملون الطعام الاحمر الي عنبر التفاح ثم يرفع عن النار و يترك حتي يبردو من ثم يقدم عنبر التفاح باللون الاحمر
     
     
     

    أقراص العجوة

     



    طريقة عمل أقراص العجوة :
     
    1كيلو دقيق
    نصف كيلو سمن على زيت
    1ملعقه متوسطة خميرة فورية مذابة في نصف كوب ماء دافئ وملعقة سكر
    ماء للعجن حسب الحاجة
    فانيليا وسمسم
    عجوة او تمر منزوع النواة ومفروم ناعم ويعجن بملعقة من السمن
    نسخن الزيت والسمن لدرجة حرارة عالية دون الغليان ثم نصع الدقيق والفانيليا والسمسم ثم نضع الزيت والسمن عليهم ونقلب بمعلقة حتي يختفي السمن في الدقيق ثم نضع الخميره ثم نعجن بالماء حتي تصير عجينة متجانسة نتركها لترتاح ثم نقوم بتقطيغ العجين وحشوها بالعجوة ونشكلها حسب الرغبة ونرصها في صاج مدهون بالزيت ونتركها لتخمر ثم تخبز في فرن علي درجة 180 حتي تحمر من الاسفل ويصبح لونه ذهبي من كل الاتجاهات


    قالب حلوى على شكل قلب


    من تحب أن تصنع قالب حلوى على شكل قلب

     و ليس لديها القالب إليها هذه الطريقة كما موضح بالصورة : 

    يتم صنع قالب كيك في صينية مستطيلة الحجم

     وقالب كيك أخر في صينية دائرية  الحجم 
    ثم نقطعها لنصفين ونضعها علي جانبي المستطيل كما بالشكل ..

    ثم نقوم بتزيين القوالب بالشوكولاتة والكرز وبالهنا والشفا 


    الجمعة، 24 مايو 2013

    مايونيز بيتي

     


     كيفية اعداد المايونيز في المنزل 

    مايونيز جد سهل و غير مكلف و سهل التحضير

    .مقادير المايونيز :
     
    كاس من الحليب
      2 من قطع الجبن مثلثات
    القليل من الملح + القليل من الفلفل الاسود + القليل من الخل + كاس من الزيت 

    طريقة تحضير المايونيز : 
     
    نضع الحليب و الجبن في الخلاط
    ثم الملح + الفلفل الاسود + الخل
    و تخلطين
    ثم تضيفين الزيت شيئا فشيئا مع التحريك المستمر
    و بهذا ستحصلين على مايونيز منزلي من الطراز الرائع ان شاء الله و من صنع ايديكي





    كاتشب بيتي





    الكاتشب:

    المقادير
    صلصة حارة , حسب الرغبة

    , ملعقة صغيرة
    ملح 

     , ملعقة  فلفل أسود  
    كوب معجون الطماطم ,
     
    , كوب  خل  
    , كوب سكر
     
     ,2 ملعقة كبيرة نشا
     
    ,3 كوب ماء

    طريقة التحضير


    - اخلطي في قدرٍ معجون الطماطم، الخل والسكر، وضعيهم على نارٍ هادئةٍ لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر.

    - اضيفي كوب من الماء على القدر، واتركيه ليغلى حتى يتكاثف قليلاً.

    - اذيبي النشا الآن مع 2 كوب ماء.

    - اضيفي النشا بعد الذوبان على القدر، ويترك على نارٍهادئةٍ مع التقليب المستمر بالمضرب السلك حتى لا يتكتل.

    - اتركي المكونات على النار لتغلي لمدة دقيقتين.

    - ارفعي الخليط الآن عن النار ثم يعبئ الكاتشب فى برطمان زجاجي معقم.




    لانشون بيتي





    طريقة عمل اللانشون البيتي
    3بيض
    3ملاعق دقيق
    3ملاعق زيت كبيرة
    3قطع جبن مثلثات
    3قطع مرقة دجاج او خضار ماجي
    نصف ملعقة صغيرة ملح
    توابل فلفل اسود ثوم بودر بهارات لون احمر صحي اللي يستخدم في المخللات
    يضرب الكل في الخلاط حتي يصير سائل متجانس يشبة عجينة الكيك ثم تصب في كيس من الاكياس التي نحفظ بها الطعام في الفريزر ثم نغلق الكيس مع ترك مسافة كافية لارتفاع السائل بداخله ثم نضع الكيس في كوب اسطواني من الاستاليس ونضع الكوب في اناء مملوء لنصفه فقط بالماء ونضعه علي النار وعند الغليان نهدا النار ونغطي الاناء ونتركه علي النار لمدة ساعة ونص وسنلاحظ ارتفاع المزيج وتماسكه ثم يترك ليبرد ويوضع في الثلاجة ثم يقطع ترنشات رقيقة

    وبالهنا والشفا



     

    أفكار

     الفكره عباره عن .... زجاجات المياه الغازيه البلاستيك وحتتفتح من الجنب ويوضع فيها طينه صناعيه تباع في محلات البذور والورد لانها بتكون خفيفه الوزن .... تخرم الزجاجه من اسفل وأعلي في الاتجاهين لتمرير الحبل من خلالها وثبت بطريقه او بأخري في اي شيء تيسر لك قوائم خشب او حديد او ماشابه ممكن تعلق في مسمار ... المهم ننفذ



     
    طريقة عمل ورد من عجينة السكر







     من علب الجبن وعلب التونة ممكن تضعي فيها شمع ونقوم بتعليقها


     


    الخميس، 23 مايو 2013

    بودينج التين

     
     
     
     
     
     
     
     
    الطبق: الحلويات
    وقت التجهيز :15 دقيقة
    وقت الطهي :30 دقيقه
    يكفى: 6 أشخاص


    المكونات:
    1 كوب دقيق منخول
    3 ملعقة كبيرة زبدة مقطعة مكعبات صغيرة
    125 جرام تين مجفف ومفروم
    1 ملعقة صغيرة باكينج باودر
    1 كوب فتات خبز أفرنجي (بقسماط)
    1/4 كوب عسل أبيض
    ا بيضة مخفوقة
    1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
    أيس كريم كرنفال فانيليا

    إعداد:
    أفركي الزبدة مع الدقيق بكفيك، ثم أضيفي باقي المقادير الجافة (الباكينج باودر، التين، فتات الخبز) .. اعجنيهم جيداً.
    أعملي حفرة في وسط العجينة .. صبي بها البيضة المخفوقة والفانيليا والعسل واستمري في العجن جيداً.
    صبي العجينة في قالب مقاس 22 مدهون، بحيث تصل لنصف ارتفاعه .. ضعي القالب في حمام ماء .. ادخليه الفرن واتركيه لمدة ساعة أو حتى تتأكدين من النضج.
    اخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد .. قطعيه إلى قطع وضعيها في طبق التقديم.
    للتقديم .. يمكنك إضافة شربات خفيف وبولات آيس كريم كرنفال فانيليا أو حسب الرغبة.
     
     

     

    السبت، 18 مايو 2013

    استخدامات البيكنج باودر

     
     
     
     
    البيكنج بودر: البودرة السحرية!


    للبيكنج بودر إستخدامات كثيرة 



      البيكنج بودر baking powder هو مسحوق يستخدم ليجعل 

    العجينة ترتفع عند الخبز. ولا تحتاج لوقت كى تختمر. وبدون 


    إضافتها تصبح العجينة مكتومة.أما زيادته عن الحد المطلوب 


    يجعل لون العجينة قاتم. ويفضل إستخدام الأكياس الصغيرة وإذا


     تبقى منها نحكم غلقها ونحفظها جيدا.


    وفيما يتعلق بالتنظيف و إزالة البقع:

    ١) لإزالة البقع من علي الحائط إخلطي البيكنج بودربالماء حتي


     تحصلي علي معجون, قومي بوضع المعجون علي البقعة, بعد آن

     يجف المعجون قومي بفركة و ستختفي البقعة.

    ٢) لإزالة الدهون من علي اسطح دواليب المطبخ قومي بوضع 


    البيكنج بودرعلي آسفنجة التنظيف المبللة و آمسحي بها البقع 

    الدهنية.

    ٣) لإزالة البقع والاوساخ من علي السيراميك في الحمامات قومي


     بوضع البيكنج بودرعلي آسفنجة التنظيف المبللة و آمسحي بها 

     اسطح السيراميك.

    ٤) لتسليك الانسداد البسيط في الحوض: قومي بتفريغ محتوي 


    كيسين من البيكنج بودرفي فتحة الحوض و يليهم نصف كوب خل

     ثم قومي بتغطية الفتحة و دعي الخليط يعمل قليلا (ستسمعين 

    صوت مثل الفوران), بعد ذلك قومي بسكب قليل من الماء الساخن

     في فتحة الحوض

    ٥) لإزالة الصفار من الستائر البيضاء فقط اضيفي محتوي كيس


     بيكنج بودر في الغسالة مع الستائر(مع استخدام مسحوق الغسيل 

    طبعا!). 

    ٦) لإزالة السواد من علي ياقة القميص الابيض: قومي بنثر 


    البيكنج بودر عليها و اتركيه قليلا ثم آفركيه بفرشاه.

    ٧) لتنظيف الفضه : قومي بوضع البيكنج بودر علي القطعة المراد


     تنظيفها واتركيها لثواني  ثم قومي بتلميعها ...



    الثلاثاء، 14 مايو 2013

    اكواب الطماطم المحشوة




     

    طريقة رائعة ومختلفة لتقديم السمك والبحريات المطبوخة مع الطماطم . اليكي طريقة جديدة عبارة عن اكواب الطماطم المحشوة بالسمك والبحريات والليمون المخلل بزيت الزيتون
     
    المقادير
    1/3 كوب زيت زيتون
    1/4 كوب سمك فيليه مكعبات متوسطة
    1/4 كوب روبيان(جمبري) متوسط بدون قشر ومُنظف
    1/4 كوب حبار (كالماري) قطع متوسطة
    ملح وفلفل
    1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
    1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
    2 ملعقة كبيرة مرق بحريات أو ماء
    3 ملعقة كبيرة ليمون مخلل (مكعبات صغيرة)
    1/4 كوب بقدونس مفروم
    1/4 كوب ريحان طازج مفروم
    3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
    6 طماطم متوسطة (ألوان مختلفة - إن وجد-)


    الطريقة
    - يُسخن 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون في إناء على نار متوسطة، يُضاف السمك والبحريات مع التقليب.
    - يُتبل الخليط بالملح والفلفل، يُضاف الكمون والكركم والمرق.
    - يُقلب الخليط جيداً، يُغطى الإناء ويُترك لحوالي 10 دقائق أو حتى تمام نُضج البحريات.
    - يُرفع الخليط بعيداً عن النار ويُنقل في وعاء عميق، تُضاف باقي المكونات – عدا الطماطم- مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
    - يُقطع جزء صغير من أعلى الطماطم بالسكين، وتُجوف باستخدام ملعقة صغيرة (مع الاحتفاظ بلب الطماطم جانباً) حتى تُصبح مثل الكوب.
    - يُقطع لُب الطماطم إلى قطع صغيرة ويُضاف لخليط الحشو.
    - تُحشى الطماطم بخليط البحريات، تُرص في طبق التقديم مع المتبقي من الحشو، يُوزع عليها المقدار المتبقي من زيت الزيتون وتُقدم مباشرة



    ساندويش لايز مع الدجاج

    طريقة عمل ساندويش شيبس ليز مع الدجاج

    طريقة عمل ساندويش شيبس ليز مع الدجاج، يتميز هذا الساندويش بطعمه الشهي، بإمكانك مفاجئة أصدقائك بهذا الساندويش الفريد من نوعه:
    المقادير

    * ملح , حسب الرغبة
    * مايونيز ,4 ملعقة كبيرة
    * ريحان ,10 ورقة
    *  2 خبزة كبيرة
    *2 صدر دجاج
    * , كيس حجم كبير
    شيبس ليز 
      * فلفل , حسب الرغبة

    طريقة التحضير

    - نسخن ملعقةً من الزيت على النار

    - نضع قطع الدجاج في المقلاة مع الريحان والملح والفلفل

    - نحضر الخبز ونفتحه إلى نصفين

    - ندهن السمون بالمايونيز ونوزع رقائق الشيبس

    - نأخذ الدجاج بعد استوائه ونضعه فوق الشيبس

    - نضع الساندويش في المايكرويف لمدة 5 دقائق

    - نأخذ بعض شيبس اللايز ونضعه فوق الدجاج

    نقدمه ساخناً ويمكن أن نشوي الدجاج على الشواية بدلاً من المقلاة، مع الحرص على تتبيله بالملح والفلفل ودهنه بالزيت.

    سويس رول بكريمة المانجا

    سويس رول بكريمة المنجا

    المقادير:
    3 باكيت كيكة السويس رول
    3 كيس دريم ويب
    2 علبة قشطة
    2 كيس بودرة الكريم الكراميل
    1/2 1 كوب عصير المنجا



    الطريقة:
    - تقطع كيكة السويس رول إلى شرائح بحجم 1سم ثم ترص في صحن البايركس.
    - في خلاط الكهربائي يخلط الدريم ويب والكريم الكراميل والقشطة والعصير
    جيداً.
    - يصب الخليط على الكيكة ويسوي السطح.
    - يدخل الثلاجة حتى يبرد بعد الساعة يقدم.

    خبز القبة

    المقادير
    3 كوب دقيق 
    1/2 1 ملعقة كبيرة سكر
     1/4 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية 
    1 ملعقة صغيرة ملح 
    1 كوب ماء 
    1 ملعقة كبيرة زبد
     2 بيض

    الطريقة
    - يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. - يُخلط 2 كوب دقيق مع السكر والخميرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة. - يُسخن الماء مع الزبد حتى يصير سائلا. - يُضاف خليط الماء تدريجياً لخليط الدقيق ويُخفق لمدة دقيقتين على سرعة متوسطة. - يُخفق البيض مع 2/1 كوب دقيق في وعاء آخر، ثم يُضاف على الخليط السابق مع الاستمرار في الخفق على سرعة متوسطة. - يُضاف المتبقي من الدقيق حتى نحصل على عجين ناعم أملس. - يُكور العجين ويوضع في وعاء زجاجي (يتحمل الحرارة) مدهون بقليل من الزيت. - يُغطى ويُترك لحوالي 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمه. - يُدهن السطح بقليل من الزيت ويُخبز (في نفس الوعاء الزجاجي) لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يُصبح ذهبي اللون. - يُترك حتى يبرد، ويُراعى أن يوضع على سطح يمتص الحرارة حتى لا ينكسر الوعاء الزجاجي.


    الاثنين، 13 مايو 2013

    سلطة الباذنجان الشهية

    من الذ السلطات الي احبها

    المقآدير ..
    2 بطاطس .. 2 باذنجان ..  حمص .. خس ونص ربطه كزبره وبقدونس ..

    الطريقه
    .. نقطع البطآطس ونخليها شرايح  طويلة .. ونفس الشيء الباذنجان .. ونقليهم .. ونتركهم يبردون

    نقطع الخس ..ونفرم الكزبره والقدونس ونتبلهم بـ عصير ليمون وخل وشوي ملح وكمون

    .. ونصفهم بالصينيه .. وفوقهم الحمص والباذنجان والبطآطس ..

    الصوص :
     مايونيز وعصير ليمون وخل وفص ثوم .. 



    الأحد، 12 مايو 2013

    حلوى الجيلاتين

    حلوى الجيلاتين الذرة الدائري

     3 كوب من الماء المغلي
     1 كيس الجيلاتين بنكهة الليمون
     1 كوب الزبادي
    1 كيس بنكهة البرتقال الجيلاتين
    2 1/2 كوب ماء بارد
    2 شرائح البرتقال اليوسفي، 1 كوب الأناناس عصير،
    1 كيس الأناناس بنكهة الجيلاتين
     
    في وعاء متوسط، صب 1 كوب من الماء المغلي على الليمون الجيلاتين؛ يحرك حتى يذوب الجيلاتين. يحرك ببطء الزبادي في الليمون الجيلاتين .. صب خليط إلى قالب . تبرد 1 ساعة
     
    في وعاء كبير، صب المتبقية 2 كوب الماء المغلي على البرتقالي الجيلاتين؛ يحرك حتى يذوب الجيلاتين. حركت في 1 1/2 كوب من الماء البارد والبرتقال واليوسفي. صب خليط الجيلاتين بعناية البرتقال الليمون أكثر من الجيلاتين. تبرد 1 ساعة .
    يسخن الاناناس صب السائل المغلي على الأناناس الجيلاتين؛ يحرك حتى يذوب الجيلاتين. حركت في المتبقي 1 كوب ماء بارد و صب الأناناس المحجوزة. صب بعناية الأناناس الجيلاتين فوق طبقة الجيلاتين البرتقالي. تبرد على الأقل 2 ساعة .
    وبالهنا والشفا 


     نقلا من فتافيت 


     

    الجمعة، 10 مايو 2013

    معلومات صحية


    معلوَمات صحيہ :

    -البقاء مستيقظا لمدة 17 ساعة هو نفس شرب 2 أكواب من الكحول بالنسبة لجسمك.

    -السهر في الليل باستخدام الكمبيوتر ومشاهده التلفزيون تزيد احتمال الإصابه بالكآبة والأرق والأمراض المزمنة.

    -دراسة: وضع أحمر الشفاه طوال اليوم وبشكل مستمر يتسبب في تراكم الرصاص في الدم مما يسبب تراجعاً في القدرات الدماغية والذاكرة مستقبلاً.

    -دراسة: أوجاع الظهر عادة ماتتصل بالجفاف ولهذا من المهم ان يحافظ كل انسان على شرب الكمية التي يحتاجها الجسم وهي لترين ماء يومياً.

    -إذا وضعت سماعات للأذن لمدة ساعة واحدة ، فإن ذلك سيؤدي إلى تضاعف البكتيريا في داخل أُذنيك.

    -الضحك يمحو كليا التشنجات العضلية والتقلصات التى تكون في الأصل السبب الرئسي لظهور الام الظهر والرأس والعنق.

    -اثبتت الدراسات أن مضغ نفس نكهة العلكه, و وضعية الجسم
    التي كنت تستخدمها أثناء المذاكره تساعد على إسترجاع المعلومات أثناء الإختبار.

    -شرب القهوة يوميا يحمي من الإصابة بسرطانات الفم والحلق حسب دراسة لجمعية السرطان الأمريكية.

    -قلة النوم من الممكن أن تجعلك تضحك بشكل غريب على أشياء عادية لا تستدعي الضحك أبداً.

    -الغضب يحرك مناطق الصدق في الدماغ، لذلك معظم الاشخاص أقرب إلى قول الحقيقة حين الغضب.

    -الاستحمام بعد الأكل مباشرة مضر، يسبب عسر الهضم، لانه الدم يتدفق للاطراف فيؤدي الى تقليل الدم المتوجه للمعدة.

    -الزعفران يمتلك خصائص مضادة للكابة حيث يعمل على زيادة مستويات مواد كيماوية معينة في الدماغ ومنها السيروتونين.

    -رائحة النعناع تحفز التركيز، مصانع في اليابان تضع بخاخات من محلول النعناع لتزيد من إنتاجية العمال.

    -الآيس كريم يحسن مزاج الإنسان ويزيد الشعوره بالسرور وثبت أنه ينشط مراكز السرور والسعادة في الدماغ

    اعملى بوكيه الزهور فى البيت

    نبتدى بالبوكيه البسيط 







































    بوكيه على شكل كورة





    الخميس، 9 مايو 2013

    سويسرول



     



     







    المقادير

    3 بيض  ويفصل البياض عن الصفار
    1/2كوب من السكر البودرة ،

    1 كوب طحين

    1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر


    فانيليا

    طريقة التخزين التجميد

    يفضل أكلها في نفس اليوم ولكن يمكن ان تخزن في وعاء محكم الإغلاق لمدة ليلة وضحاها أو تجميد لفترة تصل إلى ثلاثة أشهر

    طريقة التحضير

    1 -سخن الفرن إلى 180 درجة تدهن صينية السويسرول بالسمن (33 × 23 سم )/او (113 × 9 بوصة) وتفرش بورق الخبز

    2- يخفق بياض البيض في وعاء نظيف وجاف حتى يصبح صلب.ويضاف إلية 2 ملعقة كبيرة من السكر.

    3- يخفق صفار البيض في وعاء ويوضع ما تبقى من السكر وحوالي 1  ملعقة كبيرة من الماء ، ويخفق لحوالي 2 دقيقة حتى يخلط جيدا ويصبح لونه اصفر شاحب ويترك ذيل كثيف عند رفع المضرب.

      4- بعناية يضاف صفار البيض إلي بياض البيض تدريجيا بمعني (يضاف حوالي ملعقة من صفار البيض الي البياض ويقلب برفق بملعقة خشبية الي ان يختفي صفار البيض ويمزج جيدا وهكذا الي ان ينتهي خليط صفار البيض ) .


    5- ينخل الدقيق مع البيكنج باودر وبحرص يضاف الي خليط البيض أي يضاف ملعقة من خليط الدقيق ويقلب برفق الي ان يختفي الدقيق في خليط البيض وهكذا الي ان ينتهي كل خليط الدقيق 


    6-صب مزيج الكعكة في صينية الخبز وسوي السطح مع الحرص علي عدم الضغط عليه لعدم خروج الهواء منها

    7- وضع الصينية في وسط الفرن لمدة 12 -15 دقيقة الي ان يتغير لونه.

    8- تنزع الكعكة من علي ورق الخبز برفق ويمكن رشها بالسكر ثم يُفرد الكيك على ورق زبده على كاونتر و نقوم بتوزيع الحشو على سطحه بالكامل) السطح المقصود هنا هو الذي كان ملاصق لقاع الصاج عند وضعه بالفرن، و للتأكيد على التصاق الحشو عليه يمكن العمل على التخلص من الطبقة السميكة الخفيفة قبل وضع الحشو بداخله)


    9-وأيضا إزالة او قطع الحواف إذا كانت ناشفة بسكين حاد ثم نقوم بوضع المربي كحشو او أي حشو أخر

    10- يُلف السويسرول جيداً و يُضغط عليه و يُغلف بورق الزبدة و يُقفل من الجانبينُ ويوضع في الثلاجة حتى يتماسك
     









    الاثنين، 6 مايو 2013

    معلومة تهمك

     
     
     
     
    إذا عاد أحد ابناؤك من المدرسة وقد التصق في شعره قطعة من
     اللبان فلا تحتاري ولا تحاولي استخدام المقص، 
     
    فقط اسكبي عليها وعلى الشعر المحيط بها قليل من زيت الزيتون
     واتركيه من خمس الى عشر دقائق،

    ثم اسحبيها لتجدي أنها قد خرجت بسهولة،

    أما بالنسبة إلى اللبان الملتصق بالملابس والأثاث، فضعي عليه
     قطعة من الثلج لمدة دقيقة، ثم افركيها وسيتم إزالتها فوراً حيث
     ستفقد خاصية التماسك
     

    السبت، 4 مايو 2013

    أكلة سريعة ومغذية

    أصابع الجلاش بالجبنة..

    قطّعي الجلاش واحشيه بخليط الجبنة

    المقادير:
    ½ كيلو جلاش
    ½ كيلو جبنة بيضاء "أي نوع "
    ½ كوب نعناع أخضر مفروم
    ½ كوب بقدونس مفروم
    بصلة مفرومة
    ملح وفلفل
    زبدة

    الطريقة:
    1- حمّري البصل المفروم في الزبدة، وضيفي عليهم النعناع والبقدونس المفروم والملح والفلفل، وبعد كده ارفعيهم من على النار، وضيفي عليهم الجبنة، واخلطيهم مع بعض كويس.

    2- قطّعي الجلاش مستطيلات، واحشيه بخليط الجبنة، ولفّيه كل مستطيل على شكل أسطواني.

    3- حطّي أصابع الجلاش في صينية مدهونة بالزبدة، ودخّليها الفرن لحد ما تحمرّ، وبعد كده طلّعيها وقدّميها


    بطاطس كرسبي

    المكونات :

    بطاطس
    1 كاس دقيق
    2 ملعقة نشاء
    2 ملعقة بقسماط
    بقدونس مفروم
    ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة - فلفل اسود - ببريكا
    ملح
    ربع مكعب ماجي



    الطريقة :

    نغسل البطاطس ونقطعها على شكل هلال او حسب الرغبة ثم يسلق قليلا في ماء 5 دقائق تقريبا


    نخلط الدقيق والنشاء والملح +ببريكا +فلفل اسود + البهارات المشكلة - الثوم والبقدونس وربع مكعب الماجي بعد اذابتة بماء دافي

    نخلط المكونات الى ان نحصل على مزيج خفيف ونصع فية البطاطس ونتركة لمدة نصف ساعة

    نسخن الزيت الغزير ونضع قطع البطاطس واحدة واحدة متفرقة عن بعضها كي لا تلتصق مع بعضعها الى ان تنضج ثم تقدم مع الكاتشب
    وبالهنا والشفا .. 
     
    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...